新鲜雪里红能直接炒么

不一定

材料

雪里红 200克,豆干 4小片,蒜 3瓣,辣椒 2支,盐巴 4茶匙

做法

1、雪里红去蒂头, 叶片分开一片片洗净再稍沥干，

2、洒入盐巴, 以双手用力捏, 直到茎叶有溼润感后, 放置约 10 分钟后再以保鲜袋装起来, 放入冰箱冷藏 2 天。

3、取出后切小段备用 。

4、蒜拍扁切粗末、辣椒切小段备用。

5、豆干切丁备用。

6、1匙油热油锅, 爆香蒜，

7、下雪里红和豆干一起拌炒约莫 5 分钟后, 再下辣椒拌炒至青江菜和豆干熟成即可。

《2》

不能，应该先用热水焯一下。焯水后，可以使体积减小，发蔫，便于翻炒，更容易入味好吃。焯水后使原来的水分部分流失，带走辛辣味，更好吃。