天津炖豆腐的家常做法

天津炖豆腐是一道传统的家常菜，做法简单，味道美味，下面是具体的制作步骤：

所需材料：

- 嫩豆腐 300 克

- 瘦肉末 50 克

- 葱姜蒜适量

- 酱油、料酒、盐、味精、香菇粉、鸡精适量

- 清水 适量

- 红椒 适量 （可选）

步骤：

1. 将豆腐洗净，切成 2 厘米见方的小块。

2. 瘦肉末用温水稍微泡一下，再用清水冲洗几次，去除血沫，备用。

3. 锅中放油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入瘦肉末煸炒至八成熟。

5. 加入豆腐块，煸炒一下。

6. 加入适量的酱油、盐、味精、鸡精，同时加适量的料酒和清水，没过豆腐块即可。

7. 加入适量香菇粉调味，注意不要加过多以免影响味道。

8. 盖上盖子，焖煮大约 10 分钟，豆腐块变得软烂即可。

9. 最后可以撒上一些葱花和红椒圈，增加色香味俱佳。

炖豆腐时要注意火候，不要煮得过烂，否则容易散开，口感上也会不好。建议使用老豆腐做，口感更佳。

《2》

主料

豆腐500克

辅料

油1汤勺葱花1小把蒜片2瓣姜3小片味极鲜3勺盐2茶匙开水1碗

步骤1

卤水豆腐，切块

步骤2

开水下锅煮1分钟，使豆腐更加紧实不易碎

步骤3

准备葱姜蒜

步骤4

五花肉切片

步骤5

锅中倒入适量油，烧热放入肉片翻炒至变色

步骤6

放葱姜蒜翻炒均匀

步骤7

倒入味极鲜酱油翻炒均匀

步骤8

倒入豆腐翻炒均匀

步骤9

倒入一碗水，同时撒盐，炒匀

步骤10

加盖炖至汤汁收干即可。