冰糖葫芦咋做

1，山楂洗净控干水分，一定要控干水份哈！

2，把山楂串在竹签上，：看竹签长短，不要串太满。

3，把白砂糖倒入锅内，加适量清水，刚好没过糖即可，清水多点少点没关系，最后都要熬干水分的，水加多了就是熬的时候久一点而已。

4，开火把糖全部融化，再起这种密集的泡泡，转中火，整个熬糖过程一般需要6，7分钟以上。略微变浅香油色，拿筷子沾一下糖水筷子上会挂上汤水即可，再不确定的话用筷子沾一下糖水立马放到凉水里，糖会立马凝固，并且吃起来不会粘牙就立马关火。

《2》

用料:

山楂500克

水100克

白糖200克

竹签适量根

步骤 1

挑选山楂浸泡

步骤 2

加入几勺面粉，清洗出表面的浮渣，一串穿4个

步骤 3

水和糖1:2的比例加入锅中，开大火煮沸，随后不再搅拌，然后使火苗大小与锅里水的宽度一致，防止焦边。发现大泡沫带小泡沫时，蘸取一点到冷水，咬起来嘎吱脆就差不多了。随后关小火，摇晃锅，让糖浆在锅里旋转几圈，最后倾斜锅，让糖浆集中在一处。山楂串蘸取糖浆上面泡沫，所有糖串必须在2分钟内完成。