兴义糖肉的正确做法

材料： 无皮五花肉半斤、酱油、糖、高度酒各适量 制作方法：

1、五花肉切成长薄片，放入4匙白糖、生抽和高度酒各1匙、老抽半匙、味精少许，一起拌匀腌制过夜；

2、腌制好的五花肉拭干腌料后沾上少许生粉使其表面干身，这样炸好后会有酥脆感（也可腌好后风干一天直接油炸），腌汁留着备用；

3、五花肉下锅炸至表面金黄，捞起沥干油份；

4、腌汁加入1匙糖胶（或蜂蜜）、生抽和水各少许，慢火煮至浓稠，最后将炸好的肉片放入翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁时盛起上碟即可。