油炸热狗怎么炸不破皮

用四成热的油炸，逐步升温热狗就不破皮了。

具体的做法是：

1.将热狗用竹签串起来，备用。

2.炸粉调成粉浆备用。

3.热油锅，待油温烧热至约120℃，将热狗沾裹上粉浆后下油锅炸制，中火炸约3分钟至表皮成金黄色时捞出沥乾油挤上蕃茄酱或沙拉酱即可食用。