冷食类食品制售的范围

包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜、咸菜、凉拌菜，不含烧卤熟肉等。冷食类食品指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品。冷食类食品一定要储存得当，特别是无需再次加热即可食用的食品更是要注意。

　　现在市面上有许多食物，比如炒熟的热食，肉类，蔬菜类，火锅，每一种菜品都能给人带来非同一般的味觉体验，有的人喜欢吃火锅，当吃火锅的时候，食量会比平时大出很多。

　　有些人喜欢吃炒菜，在中国有很多种菜系，比如川菜，黔菜，粤菜，湘菜等，这些菜肴虽然制作方法大同小异，但是味道却各有不同，但是目前湘菜和川菜比较受欢迎。

　　冷食不一定是指寒食，所以吃冷食类食物不一定就是降火的食物，比如一些卤菜其实吃了反而会上火。另外许多水果也属于冷食类食物，但是高酸水果不宜多吃，适合夏季泡水喝，效果会更好，比如柠檬、杨梅、山楂等