小黄瓜怎么做好吃

黄瓜洗净，均匀涂抹盐，腌制1小时，空水，阴晒1天，皮稍微有些皱了。

酱油、陈醋、冰糖、花椒、大料熬汁至冰糖融化，放入干辣椒，晾凉。

黄瓜放入容器，放入姜片，大蒜碎，倒入汁，没过小黄瓜。

倒入一瓶盖白酒，放入冰箱冷藏两天就可以吃了。

《2》

将新鲜黄瓜洗净，削去两头，切成5厘米长的段，再用小刀从黄瓜段的腰部戳一圈，分开为2个锯齿形边的黄瓜盅，再挖出瓜瓤。

鸡脯肉，猪肥膘肉，分别剁成茸，同放碗内。加入精盐、味精、黄酒、鸡蛋清，一起拌和上劲成鸡馅，挤成小圆子，分别酿入黄瓜盅内，火腿切成末，撒在黄瓜盅上面，放入盘内，上笼旺火沸水蒸熟后取出。

然后炒锅上火，加入鲜汤及精盐、味精烧沸用水淀粉勾芡，淋入麻油即起锅浇在盘中的黄瓜盅上即成。此菜形如酒盅，味道鲜美。