土豆碳水高不高

土豆碳水化合物含量不算高，每100克土豆的碳水化合物为16.6克，其含量是同等重量大米的1/4左右。此外，土豆中富含植物蛋白，多种维生素，胡萝卜素和膳食纤维，其中维生素含量是所有粮食作物中最全的，土豆的营养也是非常丰富的，它含有矿物质，蛋白质，维生素微量元素，但是发了芽的土豆是不建议吃的，

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土豆属于碳水化合物。

土豆又称马铃薯，马铃薯是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。此外，马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。