白萝卜素丸子的正宗做法

主料：白萝卜1个，胡萝卜1个，豆腐1块

辅料：鸡蛋2个，面粉适量，大葱1颗

调料：盐2-3克，十三香2勺，白胡椒粉2g，鸡精1勺

做法：

1.豆腐捏碎，胡萝卜白萝卜先擦丝再切一下。

2.加入葱，盐，十三香，白胡椒粉，鸡精，鸡蛋，混合均匀。

3.添加适量的面粉抓拌均匀，面粉先分次添加，看馅的状态决定加多少，整个过程馅料是不需要加水的，萝卜会出些水，还有鸡蛋，馅不是很软，有粘性就可以了。

4.油温6-7成热开始下锅炸丸子。

5.用手的虎口处挤丸子，勺子配合往锅里放，中小火炸，中间记得用铲子搅下，防止上色不均匀。

6.最后把火调至中大火，炸至金黄即可捞出

《2》

原料:白萝卜，鸡蛋，面粉，十三香，盐，葱，姜，酱油，蚝油等

做法:

第一步，把萝卜清洗干净，去皮，擦丝;然后切碎，萝卜不用切太碎，稍微长一点也可以。喜欢吃肉的，也可以加肉进去。可以根据自己的喜好，添加食材。

第二步:把葱，姜切碎，放到萝卜碎里面。

第三步:萝卜馅里面加入盐，十三香，香油，蚝油，面粉等，再打入两个鸡蛋，增加粘性。一个方向搅拌，增加韧性。如果比较粘稠，可以适当加一点水，切记不要加太多，不然后面会不成圆形。

第四步:锅里加入适当的油，烧至六层热，就可以下锅炸制。用食指和拇指之间，挤出一个小圆面球，一个一个放入油锅即可。火不要太大，调到小火炸，炸出来的丸子，外焦里嫩，特别好吃。