上海葱油饼历史
人气:237 ℃/2024-05-22 07:50:34
葱油饼是上海地区特色小吃的一种,属沪菜系。该小吃色黄亮,葱香油润,外脆里酥,现做现吃。说起葱油饼,全国各地应该都有,但是各地都有自己的特色,做法也不完全一样,有大型的也有小个的。
老上海的葱油饼,大小基本在直径10厘米左右,厚度也必须达到1厘米朝上一点。
对于很多老上海来说,葱油饼代表的不仅仅是一种街边小吃,而是儿时的美好回忆,是弄堂里弥漫的葱油香,是早饭摊头前排的长队,更是一口咬下去满嘴的酥脆。
因为它不只是一张饼,它是传奇!
另外,传统的葱油饼里,考究一点的还有放小块肥膘的做法,烤的时候肥膘融化,于是化成一份荤香,好吃到你每一口都想长久停留。
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