鱼香是什么意思
人气:423 ℃/2024-07-03 17:11:14
鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。是川菜里独有的派系,之所以不见鱼而有鱼味,是因为用的泡鱼辣椒。
川西南的夹江一带出产最好的二荆条辣椒,它们是泡制传统鱼辣椒的第一要物,满满一缸辣椒、自贡井盐、少许红糖提鲜、香气四溢的红米酒,最后,放入一尾活鲫鱼,封死坛口。
坛里的辣椒要尽量放得满一点,保证鲫鱼在缸里不能游动,越不动,这缸泡辣椒就越鲜美。于是用这缸辣椒制作出来的菜肴便有鱼之鲜味,故此得名鱼香。
- 05-31
电视天龙八部陈浩民哪一集看到脸
- 08-29
综合上三滥是什么
- 02-08
综合浆水苹果产地哪个村最好
- 12-24
综合86版红楼梦台词整理
- 02-25
综合什么是麦卡锡
- 12-10
综合昆明晚上那里好玩
- 10-01
综合推荐几款茶轴的机械键盘
- 07-23
教育炒手什么意思
推荐
宠物
- 1猫几岁才成年481
- 2狗狗肾衰竭怎么办 定期进行健康检查150
- 3桃面爱情鹦鹉怎么养 环境温度很重要371
- 4猫的爪子有狂犬病毒吗161
- 5宠物猫把蟑螂吃了怎么办448
- 6布偶猫能吃猪肉吗 布偶猫吃猪肉好吗377
- 7凤尾鱼为什么不下崽151
- 8锦鲤吃什么259