煎鸡排的做法

用料：鸡胸肉270克；鸡蛋1个；油适量；面包糠50克；盐适量；黑胡椒粉少许；朗姆酒1小勺；蕃茄酱适量。 香煎鸡排的做法 1、将鸡胸肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片。

2、用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。

3、将肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒。

4、用手抓拌均匀，静置20分钟。

5、将苦菊洗净，沥去水。

6、鸡蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，两面均匀地沾上蛋液。

7、再放到面包糠上，两面均匀地沾上面包糠。

8、煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后放入肉排，小火煎。再将另两片肉排逐个放入。

9、煎至一面变黄后翻面煎另一面。

10、煎至两面均变成略深的金黄色。

11、将煎好的肉排切成竖条。

12、将肉排条摆盘后放上苦菊，挤上蕃茄酱即可

《2》

皮嫩肉香的一款鸡排，浇上奶香十足的酱料，让人食指大动！做法简单，新手也是零失误！快来试试吧！

用料

鸡腿四个，盐适量，黑胡椒适量，食用油适量，无盐黄油15克，料酒30克，生抽20克。

1、鸡腿用剪刀沿腿骨剪开，把肉扒下来，注意别混进骨头。

2、将有皮的那面朝下，在鸡肉上横切四刀竖切五刀，撒上盐和黑胡椒。

3、美食锅（不粘锅）预热好后刷食用油，将鸡排放入。

4、用锅铲来回在鸡排上按压，让鸡排均匀受热，两面各煎6分钟。

5、煎好的鸡排盛出待用。

6、美食锅（不粘锅）内预热后放入黄油。

7、倒入料酒和生抽混合，调好酱汁，将酱汁倒在鸡排上，美味新鲜出炉！