爆炒螺肉怎么做

爆炒螺肉是当下时令美味，你买回螺丝后，将其方人入水中养一天，吐出污物，然后用牙签将螺肉取出，摘去尾巴，清水冲洗干净备用。大火将油鍋燒热，加油，放上生姜，大葱，干胡椒，再倒入螺肉爆炒，放适量料酒去腥，加入生柚，三分钟后起锅。即可。

《2》

第1步、螺蛳肉使劲搓洗，一边洗一边揉搓，不断换水，直至水清澈。

第2步、螺蛳肉是盐腌制过的话，放水里面浸泡，挤干水分备用。

第3步、起锅放油，油烧热放入花椒爆香，下螺蛳肉爆炒至水干出油。

第4步、加料酒，生抽继续煸炒。

第5步、辣椒另外加少许食盐煸炒。

第6步、炒至红辣椒断生与螺蛳肉混合。

第7步、加入蒜白煸炒，加入少许水焖干后调鸡精，翻炒均匀即可。