酸菜的腌制方法
人气:417 ℃/2023-08-01 17:40:22
1、将姜,蒜,花椒,干辣椒和茴香放入锅中加水,如果不能吃辣可以不放辣椒,然后开火煮沸,再用漏勺将香料捞出,剩下清水晾凉备用,以前人们腌酸菜用的一般是纯净的井水,味道更好;
2、找来一个能密封的罐子,可以是玻璃罐,也可以是陶瓷馆或者瓦罐,但是一定不能用铝或铁做成的容器,因为腌制白菜的过程中会有乳酸产生,与金属发生反应会腐蚀容器;
3、接着将白菜外面一层老叶摘除掉,然后一片一片的剥下白菜叶,一层一层的摆在容器里,容器中一定不能有油,否则菜叶容易腐烂,然后每放一层就撒入少许盐,我腌制10斤白菜,大概只用了60g的盐,尽量将白菜摆严实没有空隙,最后将步骤一煮开的清水倒进去,与白菜齐平就可以了,乳酸菌是在没有空气的环境下产生的,这样能够防止空气的进入,最后压上一块干净的石头;
4、将容器密封后放在阴凉通风的地方,避免阳光照射,腌制的时间最少要二十天,如果时间不到味道不好,甚至会有毒,因为腌白菜的过程刚开始会产生有毒的亚硝酸盐,经过一段时间亚硝酸盐才会转成无毒的硝酸盐,因此一定要耐心等待
- 07-21
综合八进制怎么转换成二进制
- 09-18
综合蓝花亚麻种子种植方法和注意事项
- 02-22
汽车石家庄今天限行车号是多少
- 02-11
综合淮南实验中学和山南实验哪个好
- 06-13
综合肯德基披萨多少寸
- 03-06
综合学法语难吗 要多久才能学会
- 09-23
娱乐谁是凶手肖央饰演者
- 03-20
娱乐老演员梁音50年代演的电影
推荐
- 1高明机场占地141
- 2如何查询入团时间375
- 3从最早至现今 日本的年号分别是什么473
- 4周僖王读音482
- 5隋检校将作大匠什么意思480
- 6在steam买的csgo皮肤是永久的吗483
- 7盗墓笔记里的橙橙橙是谁479
- 8十厘米的水果刀高铁能带吗323
宠物
- 1给狗洗澡用什么洗除臭317
- 2小猫能吃鸡肉吗 最好不要给它啃鸡骨头266
- 3蛇枯尾病 爬友分享如何有效治疗此类疾病321
- 4狗能吃虾 虾的钙质非常丰富195
- 5狗狗追着自己尾巴咬171
- 6招财鱼吃什么长得快 喂食中做到营养均衡374
- 7边境牧羊犬幼犬尾巴特征 幼犬尾巴特征478
- 8寻血猎犬起什么名字 用卡通形象取名法409