小米香醋和陈醋的区别

1、外观不同，陈醋成褐色的，而小米醋是一种玫瑰色，透明清澈。

2、原料不同，陈醋原料主要是高粱，再配稻壳、谷壳为辅料发酵而成，小米醋主要原料是小米类，经过发酵而成。

3、发酵时间不同，陈醋发酵时间长，陈酿期要求12个月以上，小米醋发酵时间比较短，一般经过2—3个月就可以完成。

4、用途不同，陈醋香味浓郁，适合吃饺子，凉拌菜，小米醋味道纯粹，适合做鱼肉类去腥，提鲜。