手擀面怎么和面

将面粉放入碗中，加入清水和碱面水揉成面团后盖上保鲜膜醒发10分钟；

然后进行第二次揉搓，并将其揉成光滑的面团再盖上保鲜膜醒半个小时；

最后将醒好的面团取出压扁并擀成薄饼后对折切成细条即可。