鳗鲶要怎么做好吃

食材：鲶鱼1500g，小米辣，姜蒜，花椒，干辣椒，蚝油，老抽，生抽，豆瓣酱，白糖，鸡精，白酒。

制作方法：

1．鲶鱼改刀小块，清洗三遍。姜蒜切片，小米辣切小段。

2．起锅烧油，放入姜蒜，干辣椒，花椒炒香后加入豆瓣酱炒出红油后倒入鲶鱼，颠锅翻炒均匀，加入生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，白糖少许，鸡精少许，白酒一勺，翻炒片刻加水即将淹没鱼块大火煮开后持续焖煮二十分钟。

3．加入小米辣，大火勾芡起锅。 汁