怎样做豆泡

1、把牛肉切薄片；切的时候刀要和肉的纹理呈垂直状，这样切出的肉片口感不会老；切好的牛肉片中倒一点料酒和干淀粉，拌均后腌15分钟；

2、豆泡一分为二，这样更容易入味；如果是买的三角形的豆泡，那么就从中间劈开；

3、加一点点水，泻开腐乳块；

4、葱姜切丝；坐锅待油稍热后，放入葱姜丝，煸炒出香味；放入肉片，煸炒肉片至开始变色；

5、然后放入豆泡，继续翻炒；调入腐乳汁，翻炒均匀，让所有材料都裹上料汁；加一点点水，小火将所有材料煮二至三分钟入味，出锅前撒上葱花。

《2》

准备原料；

步骤2

将豆泡改刀对半切开（如果选用豆泡较小的，就不用切了）

步骤3

将娃娃菜顺着菜头一面竖着切小段

步骤4

炒锅内倒入食用油，放入葱姜炒香，再放入豆泡后倒入温水

步骤5

再将切好的娃娃菜放入锅里，加入生抽提色，娃娃菜和豆泡烧至熟透

步骤6

将烧熟的娃娃菜和豆泡码入盘中，锅内剩下的汤汁放入食盐、鸡粉调味，再淋水淀粉勾薄芡

步骤7

将芡汁淋在盘中的娃娃菜上即可，放上枸杞子装饰