爆炒菜头的家常做法
人气:354 ℃/2024-03-16 05:00:57
【制作主料】:油菜头1把
【制作调料】:猪肉1勺、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、盐1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把清洗干净的菜头水沥干,然后用手掐成4-5厘米左右长的段,装盘备用。
【步骤二】:大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成小段,然后把它们一起装盘备用。
【步骤三】:炒锅中放入少许油大火烧热,把菜头倒入锅中,继续大火爆炒,把菜头的水汽炒干、炒蔫,然后盛出来备用。
【步骤四】:重新起锅放少许油,同时放入一勺猪油烧热后,倒入蒜末和干辣椒,用小火炒出香味,把蒜末炒至微黄。
【步骤五】:蒜末炒至微黄,把菜头倒入锅中,同时放入少许盐,继续大火翻炒七八下,让调料和菜头充分融合。
【步骤六】:菜头和调料翻炒均匀后,顺着锅边放入半勺水,大火把水汽炒出来,差不多翻炒七八下,然后出锅装盘成菜。
《2》
1.
菜头去皮切片
2.
切好的菜头用盐腌一下
3.
油烧热放入花椒、干辣椒爆香,倒入菜头
4.
菜头炒熟后加入盐翻炒均匀
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