糖醋茄饼夹肉的家常做法
人气:203 ℃/2023-09-09 02:21:52
主料:茄子、绞肉、面粉。
辅料:盐、老抽、料酒、白醋、白糖、老姜、淀粉、泡椒、菜仔油、葱花。
加工步骤:
1、先将茄子洗净去缔后,切成夹片待用;
2、绞肉加入盐、料酒、老姜沫、淀粉搅拌均匀待用;
3、将面粉和淀粉搅拌成糊状待用;
4、将肉馅灌入茄片,在面粉糊里裹一转后放入油锅,用小火慢炸,至金黄色后捞出装盘待用;
5、将剁好的泡椒在油锅里抄香,加汤(水)烧开,放入适量盐、老抽、白糖、白醋,起锅前勾入二流芡,起锅浇入茄饼盘中,洒下葱花即可。
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