泡椒牛肉的做法视频王刚

主料:

牛肉300克

泡椒100克

大葱50克

洋葱30克

辅料:

花生油3ml

盐2克

生姜3克

生抽2ml

胡椒粉1克

料酒1ml

陈皮适量

蒜1个

鸡粉1克

1. 准备食材：牛肉、泡椒、大葱、洋葱、蒜、生姜等食材；

2. 清水煮沸(水中放料酒、陈皮)，放入牛肉汆烫，起锅切片

3. 泡椒、大葱、洋葱等食材都准备好；

4. 热锅，倒油，放胡椒粉、生姜、把牛肉爆炒熟，起锅；

5. 把泡椒、洋葱、大葱、蒜，放入锅中煸炒香；

6. 把牛肉、鸡粉加入，翻炒；

7. 放盐、生抽，翻炒均衡，收汁即可起锅

《2》

原料：牛肉、青泡椒、红泡椒、泡姜、菜籽油、料酒、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、小葱、花椒、小苏打、白糖。

做法步骤：

第1步、牛肉漂洗，切成粗丝；

第2步、放料酒、盐、胡椒粉和少许的小苏打；

第3步、分三次加入少许的水、抓上劲，放浞粉；

第4步、加适量的水、抓均匀，放些菜籽油；

第5步、拌均匀，静置十分钟左右。

第6步、泡姜切细条，青、红泡椒切马耳朵段，小葱切颗。

第7步、油至四五成热，倒入牛肉；

第8步、用筷子将牛肉划散；

第9步、牛肉变色后捞出；

第10步、锅留底油、小火，下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味；

第11步、倒入牛肉，放小葱、鸡精；

第12步、大火，浇料酒、翻转均匀即可。