干蚂蚱怎么做

活蚂蚱500克　调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量做法：清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活蚂蚱洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活蚂蚱，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时浇入少许醉卤。第二道：干煎蚂蚱基本特点：以鲜蚂蚱为主料，用植物油煎、烧而成。原料：大蚂蚱450克调料：精盐7克，料酒20克，酱油8克，糖10克，油200克做法：将蚂蚱去须去足，切为两段，用盐腌制10分钟；煎锅内加油烧热，放入腌制好的蚂蚱，反复煎炸至熟，放入料酒、糖、酱油拌匀移出即可。

《2》

1/6 准备食材:蚂蚱

2/6 油锅烧热

3/6 油温4、5成热时放入蚂蚱

4/6 快速炸制，约2~3分钟即可捞出

5/6 炸好的蚂蚱放入盛器，撒上精盐、孜然粉掂均匀

6/6 一盘又脆又香的油炸蚂蚱就做好了