做蛋糕不小心用了高筋面粉

1、蛋糕表面不平。

2、蛋糕内会有蜂窝。

3、蛋糕的口感松软不够，有点作像馒头。

4、蛋糕的涨发比例缩小。

5、高筋面粉不适合做蛋糕，一般用来做蛋糕的都是低筋面粉，因为高筋面粉的筋度太高，做出来的蛋糕不蓬松，吃起来很有嚼劲口感不好。