炖带鱼的家常做法王刚

主料

带鱼500克

辅料

姜片少许，蒜末少许，葱段少许

调料

油适量，酱油少许，蚝油少许，糖少许，脆炸粉适量

腌料

料酒少许，胡椒粉少许，盐少许

制作方法

1.将带鱼洗净，改刀，划上花刀更易入味，放腌料拌匀腌製一会儿。

2.沾上薄薄一层脆炸粉。

3.然后热锅放适量的油，六成热时放入带鱼煎制稍微金黄。

4.定型后翻另一面。

5.带鱼煎制两面金黄后，放入姜片，蒜头，葱白，干辣椒。

6.再调酱油，蚝油，糖，加适量的水大火炖五分钟左右。

7..五分钟后收汁差不多了，放入葱段一分钟即可关火。