萝卜炒牛肉做法
人气:115 ℃/2024-02-12 19:18:02
1、黄牛肉半斤,白萝卜半斤,芹菜1根,姜少许,盐1-2茶匙,糖0.5茶匙,淀粉1.5茶匙,料酒1茶匙,蚝油1.5茶匙。
2、白萝卜洗净,切成2mm左右的薄片。
3、牛肉洗净、切片(应垂直于牛肉的纹路来切),放入姜丝、盐(0.5茶匙)、糖、料酒、蚝油、淀粉,拌匀,然后用力、反复摔打牛肉1分钟左右(可使肉质疏松,炒出来的牛肉不容易老)。
4、芹菜切碎备用(亦可用香菜,但芹菜与白萝卜的味道更配)。
5、热锅下油,油7、8成热时倒入白萝卜,翻炒片刻,烹入适量清水、盖锅盖焖片刻,至萝卜变软,加入0.5茶匙盐,翻拌均匀后装盘备用。
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