甘肃民乐的油泡做法

用料

玉米油55克、低筋面粉75克、清水110克

盐1克、鸡蛋2个

内馅材料：

淡奶油150克、白糖20克

做法

1、准备好材料

2、把清水、玉米油、盐放入锅中搅拌均匀

3、放到炉上加热至沸腾关火

4、筛入低筋面粉

5、快速搅拌至无干粉

6、继续开小火来回翻炒，直到锅底有一层白糊，面糊变成黏稠的面团

7、把面团放到干净的碗中，晾至温热

8、鸡蛋打散备用

9、把鸡蛋液分三次加入面团中，每次加入都要拌匀再加至下一次

10、直至面团拌成有纹理的粘稠面糊，提起有倒三角形即可

11、裱花袋装入裱花嘴，把面糊装入裱花袋中

12、在烤盘上挤出适量大小的形状

13、放入预热好的烤箱，先上下火200度烤8-10分钟定型后转180度烤10-15分钟（烤箱温度和时间只供参考）

14、烤至表面金黄色即可，晾凉备用

15、淡奶油加入白糖打发至裱花状态

16、裱花袋装入裱花嘴，再把淡奶油装入裱花袋中

17、直接插入泡芙底部，挤入奶油即可

《2》

用料

普通面粉（中筋粉） 300克，鸡蛋 1个，酵母粉 半勺（小勺），30度的温水 适量，盐 小半勺

做法步骤

步骤 1

面粉、鸡蛋、酵母粉放在盆里，一手拿筷子，一手倒水，顺一个方向搅拌成面糊，直到搅匀没有面疙瘩。

步骤 2

盖保鲜膜发酵。

步骤 3

发酵好的面糊装在一个稍厚一点的袋子里，扎紧口，一角剪开一个不要太大的口。

步骤 4

锅里倒入适量的油，油7-8成热时，一手拿袋子，往锅里挤出面糊，挤成长条状，一手用筷子头把面糊分开，注意不要让锅里的面糊翻滚，等一面炸黄后翻面，两面金黄即可捞出。