腌白菜怎么腌好吃又脆酸甜

步骤/方式1

白菜胡萝卜洗净切片，小米辣切圈

步骤/方式2

白菜，胡萝卜放盐，抓匀，一定用手抓一下，让盐与菜充分混合，腌制半小时

步骤/方式3

苹果切块，如果有梨放一个更好。家里没有梨我就只放了苹果

步骤/方式4

放入捣蒜器切成末，大蒜也切成末

步骤/方式5

苹果末放入辣椒面，蒜末，拌匀

步骤/方式6

抓一下，再放入白砂糖

步骤/方式7

腌制的菜挤出水分，与苹果末混合

步骤/方式8

放入小米辣，生抽，白醋，抓匀，放冰箱，可食用一周，一周过后蒜味发酵味道就不好了，所以尽快吃完。

《2》

步骤/方式1

白菜去掉外表的枯叶，切掉根部

步骤/方式2

把白菜纵向切成4瓣

步骤/方式3

放进盆里，多撒些盐，腌制4个小时

步骤/方式4

把白菜叶子中间，也要用手揭开撒上盐，尽量让每一片叶子都粘上盐

步骤/方式5

4个小时后，我们把腌软的白菜，用清水冲洗一下，把盐分冲洗掉

步骤/方式6

用手挤压一下水分，然后再放匡里控下水

步骤/方式7

准备适量蒜末、姜末

步骤/方式8

取一个苹果，去皮后切成末

步骤/方式9

切点辣椒，

步骤/方式10

把蒜末、姜末、苹果末和辣椒放进盆里，加入一勺盐、2勺白糖、2勺白酒、100毫升的冷开水，搅拌均匀

步骤/方式11

准备一个无水无油的罐子，最好是玻璃罐

步骤/方式12

把控好水的白菜，取几片放进罐子里，然后再放3勺调好的料汁

步骤/方式13

放点白菜，放点料汁，再放点白菜，再放料汁，交叠放置

步骤/方式14

白菜和料汁全部放好后，再加入3勺白醋，盖紧盖子，放进冰箱，腌制1个星期就可以吃了