干煸蚕蛹的正确方法

主料：蚕蛹200克，盐适量，辣椒适量，油适量。

做法步骤：

1.用水把蚕蛹煮熟后放锅里炒。

2.最小火一直煸炒，不放油。

3.水分炒干后放油炒酥，要不断翻滚，防止糊。

4.炒酥后，最后放盐辣椒，出锅。

《2》

1、蚕蛹放锅里添水大火煮开，调小火三五分钟后关火，用凉水冲一下，捞出。

2、用剪子把蚕蛹剪开，中间的硬心取出扔掉。

3、用少量的盐、料酒和淀粉拌好，放入准备好的蚕蛹拌匀，腌制五分钟。

4、锅里放油，油热后放入蚕蛹，慢火炸至外表有点焦黄的感觉，这样蚕蛹吃起来更酥脆一些。

5、炸的过程我们可以准备配料、葱姜蒜末、花椒十几粒，红树椒切块。

6、锅里放油，油稍微热点，闭小火放入花椒慢慢的超出香味，放入葱姜蒜末，慢慢的炒出香味最好把水分炒干些，放入红树椒，继续炒香，放入蚕蛹，不断煸炒。葱姜蒜末渐渐的炒干水分，蚕蛹也差不多了，放盐，味精翻炒几下可以出锅了。

7、芹菜在放蚕蛹之前放入，煸炒几下就可以。