鱼圆子的家常做法

1.

用料

鱼肉 200克

葱姜水 20克

盐 10克

葱花 20克

紫菜 10克

做法：200g鱼肉切块放进料理杯，葱姜20克泡冷水，盐10克，准备好。

2.

放入料理杯中鱼肉绞打几秒钟，感觉绞不动了加葱姜水，加完水再绞打，水需要少量的加，知道打到鱼肉成细腻的鱼茸为止。

3.

鱼茸不停搅打上劲

4.

鱼茸过筛

5.

过滤完的鱼茸加入10克盐

6.

手抓鱼茸从虎口中间挤出鱼茸来，用勺子勺出鱼茸放进锅里。

7.

锅里冷水加热，放10克生姜，加10克盐，冷水小火慢慢加热，待鱼圆浮起。

8.

鱼圆煮浮起，按压不会散了，就转大火煮开。

9.

碗里放入葱花10克和紫菜10克，味精2克和盐2克调味，把鱼圆倒入碗里。

10.

鱼圆子的家常做法，成品完成