芒果冰淇淋淡奶油做法
人气:156 ℃/2024-01-02 15:50:37
一、工具/原料
蛋黄 (3个)
细砂糖 (30克)
纯牛奶 (250克)
柠檬汁 (几滴)
淡奶油 (250克)
糖粉 (20克)
黑巧克力(巧克力味用) (45克)
芒果肉(芒果味用) (150克)
细砂糖(芒果味用) (20克)
二、步骤
1/15分步阅读
准备好所有材料
2/15
蛋黄、糖、牛奶一起彻底打匀后加几滴柠檬汁混合成蛋奶液。
3/15
将蛋奶液小火慢慢加热,边加热边不停搅动至微微沸腾呈浓稠状(边边冒小泡泡即可)。
4/15
离火座冷水并不停搅拌使其迅速冷却。
5/15
巧克力隔水融化成巧克力酱。
6/15
芒果肉加20克糖用料理机打成泥。
7/15
淡奶油加20克糖粉打至七分发。
8/15
将打发好的淡奶油加入到冷却好的蛋奶液中拌均匀。
9/15
分两个保鲜盒装好。
10/15
分别加入芒果泥和巧克力酱充分搅拌均匀。
11/15
盖上盖子放冰箱冷冻一小时后拿出来搅打一次。
12/15
用电动打蛋器低速档搅打,每次打两分钟左右,每隔一小时打一次,共打四次。
13/15
打完后体积已明显变大,继续放冰箱冷冻成型后即可享用。
14/15
从冰箱里拿出来
15/15
开吃
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