羊肉要炖多长时间

一个小时，手选羊肉用流动水清洗干净，沥水阴干，刀切成块，葱切段，姜切片，蒜成末倒入油锅快速爆炒，加水，放盐，花椒大料八角肉桂大火烧开，改稳火炖一个小时。