鸡蛋皮怎么做

1、蛋加点盐、淀粉水搅打均匀，放入锅中摊成蛋皮。最好切成方形，这样比较好卷，像我比较懒惰，就直接放凉一些直接用

2：米饭要放至温热的时候才能放到蛋皮上，手上沾上水，把取一个大米饭团，放到蛋皮中间，然后向慢慢向四周推开。手上沾上人做这个步骤会很简单。

3、按照自己喜欢放料把，现在街上比较流行放沙拉酱和炼乳，我也放了，嗯味道还不错~然后卷的时候注意要压住馅，以免馅散开。

《2》

1、打两个鸡蛋在碗里，用筷子或是打蛋器打成均匀的蛋液。

2、取平锅，锅上刷上一层油，大火烧烫关火，蛋液倒入锅中间，轻轻地快速地转动锅，蛋液就基本成型了。

3、再开中火烧，烧到鸡蛋皮四周都离锅了，即可关火。

4、鸡蛋皮取出来，轻轻地小心弄破了，因为很薄，放在砧板上。

5、鸡蛋皮晾凉后，先用刀斜切，再横切后，鸡蛋皮就成好看的菱形了。

6、可以多做一些鸡蛋皮，炒蔬菜时适当地加一些，既好看，吃起来又营养。