花生酥糖的做法与配方商用

1.花生米用盐在炒锅里炒熟，也可以烤箱烤熟。这个食谱是为了照顾没有烤箱的朋友，所以用了盐焗的方法，无需担心花生会咸，盐不会融化，而且后面要去皮，所以一点不会咸的。

2.炒熟的花生米去皮。

3.装保鲜袋里压成碎粒。

4.花椒小火焙干。

5.用料理机打成粉备用。我做的多，只用4克就够了。

6.在压碎的花生粒中加入花椒粉搅拌均匀。

7.麦芽糖、白糖放入奶锅里。

8.加水大约100克，加入盐，小火熬煮。

9.煮到大概115度。

10.放入黄油继续小火熬煮。

11.待味道到达120度时要格外小心，因为之后的温度上升会很快的。

12.糖浆熬到130度--135度这个范围。

13.把熬好的糖浆倒入花生碎里，快速拌均匀。

14.倒入烤盘中，用配套的擀面杖擀压平整，稍微晾凉。

15.在酥糖还是温热的时候就赶快切块，不能等晾凉，晾凉就很难切了，而且容易碎。

《2》

食材

熟花生 半斤

白糖 一斤

方法/步骤

1、先准备好熟花生，最好把皮挑干净

2、白糖在锅里化开就行了，温度不要太高哦

3、看，慢慢的就化成糖水了

4、然后，把花生放进去，搅拌均匀，做成一定的形状，自然冷却以后，就做好了。