干虾怎么做好吃又简单

材料:大虾干，芹菜杆，干辣椒

做法:

1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水;

2.干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段;

3.坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用;

4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖;

5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就OK了!

小诀窍:1、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢释放，油温高了辣椒很容易糊;

2、虾干水分少，一定要喷水，一次不能多了，分两次喷，虾肉才容易入味;

《2》

　　一、干丝大虾

　　主料：对虾干50克，豆腐干丝100克; 配料：鸡丝、姜丝、胡萝卜、香菇适量; 调味：油，生抽，盐，鸡粉，胡椒粉，糖

　　干丝大虾的做法：

　　1.虾干首先用水洗干净，用温水浸软后用刀背把虾干拍松备用。

　　2.把豆腐干丝用开水滚一下捞起。

　　3.热锅冷油下姜丝爆香，再放入虾干、鸡丝炒香。

　　4.把豆腐干丝、胡萝卜丝、香菇丝一起倒进去，下半碗开水，小火煮5分钟左右，撒一点胡椒粉即可。