宁海洋芋饭的做法

主料：大米1碗、土豆2个

调料：食盐1小勺、植物油半汤勺

洋芋饭的做法：

1.大米洗干净后提前泡半个小时；洋芋（即土豆）去皮后切成1厘米见方的丁，用清水洗去表面的淀粉；

2.土豆块沥干水备用；锅热油，放入洋芋丁翻炒，加适量盐调味后，均匀地铺在锅底(不重叠)；

3.把泡好的米放进去，加入开水完全没过米；中火焖三分钟后改小火继续焖十分钟（这时水基本上看不到了，用勺子舀少许油沿着锅边走一圈）；然后继续焖八分钟左右，关火后再焖三分钟即可。

《2》

食材：五常大米，土豆，蚕豆，宣威火腿，猪油

做法：

1、火腿切片或切小丁，肥肉的部分可以单独切出来。蚕豆去掉里面的那层皮，也可以直接买去好皮的，洋芋切丁，米饭先用电饭锅煮到七成熟

2、炒锅里下猪油化开，加入火腿的肥肉部分炒干，把炒干的肉捞出来备用

3、蚕豆和火腿一起炒熟，捞出备用，炒过火腿的油可以留在锅里接着用，特别香

4、锅里下洋芋炒到断生，留在锅里

5、依次铺上火腿蚕豆，米饭，从边上倒几勺水到锅底，盖上锅盖小火焖20分钟

6、焖的时候可以转一转锅，让锅底受热均匀，时间到后搅拌均匀。时间到了以后，下面的洋芋已经已经煎出脆皮了，火腿的香气也融入到了米饭里，特别好吃