四川麻辣虾的正宗做法

主料：虾。

辅料：干红椒适量、青椒适量、泡椒适量、大蒜适量、生姜适量、大葱适量、麻椒适量。

步骤:

虾去头，去掉背部泥线，洗净。

所有的椒切好，大蒜切片，生姜切片，大葱斜切。

热锅，油热后，倒入干红椒，青椒，葱，蒜姜片，麻椒，炒出味道后倒入虾，颜色变红厚即可出锅。

《2》

食材

虾

2斤

葱、姜、蒜

适量

花椒、麻椒、辣椒

适量

盐、白糖

适量

耗油、料酒

适量

食用油

适量

方法

1

将虾过油。虾洗净，锅中倒入适量食用油，油烧微热，把虾倒入锅里，待全部虾变红，再等2分钟后捞出。

2

锅清理干净后倒入适量油，微热后倒入葱姜蒜、花椒、麻椒、辣椒翻炒。

3

将虾倒入。

4

加入适量清水。

5

加入料酒。

6

加入耗油。

7

倒入盐（不确定多少就少放几次，因为锅中的食材都是熟的，可以尝一下咸淡）。

8

白糖适量（2斤虾加入了约2勺白糖）。

9

盖上锅盖，中火门15-20分钟左右就可以享用了。