老饭骨老北京打卤面正宗做法

步骤/方式1

五花肉加水，水开后撇去浮沫，加入姜片和葱段，煮一小时左右，然后把五花肉捞出放到冰箱，冷却，一会儿方便切片。

步骤/方式2

黄花木耳提前半天或一天泡好，洗干净，然后黄花切小段，木耳切成小块

步骤/方式3

蘑菇也改刀切小

步骤/方式4

西红柿烫皮切丁

步骤/方式5

炒锅加油，把西红柿煸成西红柿酱，然后加入肉汤，汤煮开以后加入黄花木耳和蘑菇，煮大概十五分钟左右，加入生抽，继续煮五分钟

步骤/方式6

五花肉切薄片，也加到汤里，再五分钟

步骤/方式7

在汤里加盐。淀粉加水调成水淀粉，加到汤里，稍微搅拌一下，等汤变浓稠了，四个鸡蛋打散，撒到卤的上面，卤就做好了

步骤/方式8

面条煮好浇上一勺卤