重庆锅巴土豆的家常做法

所需食材：土豆、盐、葱、生抽、味精、花椒面、辣椒面、酸萝卜；

具体步骤：

第一步：将所有食材洗净，小葱切葱花，酸萝卜切丁，土豆切块，如果是小土豆，就直接把新鲜的小土豆煮熟透，去皮备用，那如果是大土豆，就先把皮削掉，然后再切块儿，冷水下锅，放上少许的盐，煮的七八分熟了，捞起来沥干水备用；





第二步：平底锅倒适量的油，放入煮熟的土豆，煎至表皮金黄起锅巴，如果土豆太大，可以在煎制的过程中破开土豆，让土豆的更多面起锅巴，这样会更加有焦香的感觉；



第三步：土豆煎好之后，换另一个炒锅，倒少许的油，放入酸萝卜，再倒入土豆，翻炒均匀，放入适量的生抽、花椒面、辣椒面、撒上适量的的味精和盐，翻炒均匀后撒上葱花儿即可装盘食用啦；