用电饭煲做蛋糕的方法
步骤1
准备好所需食材,并称量好重量。
步骤2
分离蛋清和蛋黄,分别用2个无水无油的容器盛放。
步骤3
蛋清盖保鲜膜备用,蛋黄放一旁。
步骤4
将牛奶和玉米油混合。
步骤5
过筛筛入低筋面粉。
步骤6
将油、牛奶、低粉混合均匀。
步骤7
最后加入蛋黄。
步骤8
搅拌成细腻的蛋黄糊备用。
步骤9
取出蛋清,打蛋器开3挡,打至蛋清成乳白色的液态。
步骤10
一次性加入白砂糖。
步骤11
继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。
步骤12
取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中。
步骤13
快速轻柔翻拌均匀。
步骤14
再倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀。
步骤15
至蛋糕糊细腻状态。
步骤16
取适量玉米油,把电饭锅内胆底部薄薄擦一层。(此锅不沾可不刷油)
步骤17
将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里,内胆轻轻震几下,放进饭锅槽。
步骤18
锅盖锁好,选择福库“万能炖”功能,时间设定40分钟,按“压力煮饭/白米快速”开始烤制。(如用普通电饭锅,选择煮饭功能就好)
步骤19
蛋糕烤制完成,取出倒扣,放凉后切块。
烹饪技巧
1、鸡蛋255克约4个,如果用土鸡蛋大约需要5个。
2、电饭锅如果是不沾锅胆的可以不用刷油。
3、用电饭锅做出来的蛋糕更像鸡蛋糕、乳酪的口感,没有加泡打粉等添加剂,不会像烤箱烤出来那么蓬松。
《2》
用电饭煲怎么做蛋糕-方法一
食材准备
鸡蛋三个,纯牛奶适量,葡萄干适量,花生油适量,盐适量。
方法步骤
1、三个鸡蛋,分离鸡蛋黄和蛋清;
2、蛋黄里加花生油少许,加牛奶,面粉拌匀;
3、往蛋清里面加少许盐,打散,分三次加适量的白糖;
4、打到用打蛋器挑起的尖不会下掉为止;
5、分三次把蛋黄糊和打发的蛋清拌匀,拌时不要朝一个方向;
6、电饭煲里放少许油,倒入蛋糊,振动几下,让里面的气泡出来,然后撒葡萄干,通电加热;
7、等电饭煲跳后,用毛巾捂盖住出气口,闷半小时后即可出锅。
? 用电饭煲怎么做蛋糕-方法二
材料:低筋粉、白砂糖、鸡蛋
做法:
1、鸡蛋磕到干净无水的盘中,搅匀;
2、放入白砂糖,分三次加入,用打蛋器快速搅打5分钟,打至蛋糊5倍大;
3、倒入过筛的低粉;
4、快速拌匀,再倒入色拉油拌匀。注意,这里要上下搅拌,不能画圈;
5、搅拌好之后,将其倒入电饭锅中,震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻;
6、通上电源,按一下煮饭键(大约40分钟);
怎样用电饭锅做蛋糕 没有烤箱也能做蛋糕
7、跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。(按自己电饭锅的功率);
8、取出来,倒扣钢丝架上晾凉,装盘。
? 电饭煲做蛋糕注意事项
1、面粉一定要过筛,不然会有大颗粒;
2、蛋白蛋黄分离后,蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水,不然打不发,鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步: A:鱼眼泡状 : 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖;B:呈较粗泡沫:继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打;C:表面出现纹路:到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。D:湿性发泡:继续打,蛋白能拉出弯曲的尖角,已到湿性发泡的程度。E:干性发泡:继续打,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明打好拉。
4 、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水,有水肯定打发不了。
5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦,不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的时候,端起来轻扣几下,可以排出面糊里的气体。
- 06-18
电视外科风云电视剧楚君结局
- 04-17
宠物唐风蟋蟀注音版
- 05-31
综合移动的话费账单中的梦网短信信息费是什么
- 09-18
综合二年级手工苹果树
- 08-30
综合塞尔达怎么开火山塔
- 08-11
电视王志文当电视主持人的电视剧
- 07-16
电影推荐几部好看的校园黑帮电影
- 07-06
数码上海手机地铁卡怎么办理
推荐
- 1世界上最大的佛像是哪座259
- 2如何使用wind数据库304
- 3告密者结局龙飞和孔雀在一起了吗479
- 4苹果电脑怎样连接投影仪228
- 5花千骨中 竹染为什么被流放到蛮荒200
- 6恍恍惚惚的意思是什么159
- 7知否导演编剧是谁135
- 8什么的嗓音填成语498
宠物
- 1狗窝咳症状448
- 2狗从出生多久能繁殖183
- 3折衷鹦鹉的价格 一般成群出现的是雄鸟190
- 4狗外出随地排泄大便的危害有哪些484
- 5金丝熊好养吗 金丝熊还是非常好养的仓鼠108
- 6猫第一次打疫苗打几针379
- 7宠物兔子价格 买宠物兔的注意事项363
- 8埃及神仙鱼怎么分公母328