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拔丝奶豆腐的正确做法

人气:157 ℃/2023-10-09 08:32:10

主料:

豆腐(北)400克

调料:

色拉油125克

小麦面粉50克

淀粉(玉米)50克

白砂糖150克

做法:

1. 将北豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片,逐片沾匀面粉

2. 用湿淀粉搅匀成糊

3. 锅内放宽油烧至五成热,将北豆腐片挂匀粉糊,下锅炸至表面挺实,色泽金黄时捞出,沥净油

4. 锅内放清水少许,加入白糖炒成糖浆

5. 能拔出丝来时,放入北豆腐颠翻挂匀糖浆,出锅装盘

6. 备一碗凉开水,上桌即成。

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