低筋小麦粉是自发粉吗

低筋小麦粉不是自发粉，因为自发粉里面加入了添加剂，在发面时无需再加入酵母或其它膨松剂，面和好后，便可自己醒发，所以叫自发粉

而低筋小麦粉在发面时，必须放入酵母粉或面引子来醒发，不然的话面是发不好的，如果在夏天，没有酵母粉，也可在太阳下晒，也能发开，但蒸出的成品，效果不好。

《2》

不是。

低筋面粉一般是由小麦或者大麦制成的，按照蛋白质的含量可以分为低筋、中筋、高筋、还有无筋四种，低筋面粉中的蛋白质含量没有中筋面粉和高筋面粉高，高筋面粉做面包比较合适，中筋面粉做面条比较合适，低筋面粉可以被人们当做健康食品来瘦身健体。

自发粉是一种小麦发酵粉，主要是用做制作发酵食品，比如说面包，包子和馒头等，都可以使用自发粉来制作。自发粉比起传统的发酵粉有很多优点，最主要的一条就是它没有污染，几乎不添加食品添加剂，所以就算多吃一些，随身体也没有什么毒副作用。其次就是使用自发粉发酵制作出来的馒头，口感松软，味道也比较好，所以你可以尝试着使用自发粉制作一些出来吃吃。