肉焖子详细做法

1、首先把胡萝卜、生姜、葱花都切成小碎末。把猪肉用搅肉馅机搅拌成猪肉馅

2、把准备好的300g淀粉放入一个干净的盆中，准备开始煮猪肉焖子。

3、先在锅中加入少量食用油，等油温上来之后把调料和胡萝卜、生姜、葱花放进去，将这些辅料都炒出香味来。这时候就可以把猪肉馅放进去，让猪肉馅和调味料充分混合，这样能让猪肉馅入味。

4、炒到猪肉成熟之后，在里面加入两勺蚝油和三勺酱油，让猪肉馅上色而且能提高香味。

5、在锅中加入适量的水，水要淹没过猪肉馅所有食材。需要加入大概一升左右的水才可以。先把肉末以及调料先煮五分钟，然后把淀粉加点水搅拌均匀之后，把淀粉倒进锅中搅拌。

6、倒入淀粉之后要不断进行翻搅，要等到淀粉都凝固成型，已经翻搅不动的时候就可以了。

7、把做好的焖子放入碗中，放凉了自然就会凝固了。然后把猪肉焖子倒扣过来就可以切块了。

《2》

1、用料：干蕨菜、肉、生姜、大蒜、辣椒、盐、酱油、鸡精、白胡椒粉。

2、干蕨菜一把，用冷水泡发，然后切段。

3、生姜大蒜切片，肉剁碎，辣椒切好。

4、锅里油稍微热了先煸香生姜和大蒜和辣椒。倒入肉末，要用锅铲划开肉末，炒至变色。

5、放蕨菜一块翻炒，放入盐、酱油、鸡精、白胡椒粉，在调料碗中加适量的水一块倒锅里。

6、翻炒均匀，闷一下，炒其入味，关火，出锅。