饸饹面怎么和面才又软又筋道
人气:419 ℃/2023-11-28 15:21:54
步骤/方式1
高筋面粉加入一勺盐,一大勺碱面
步骤/方式2
将开水倒入盆中,边烫面边用筷子搅。不用全部烫,三分之一或三分之二的面用开水烫就行。
步骤/方式3
再倒入凉水用筷子搅拌。将面团揉到一起,将面团揉光滑后盖上盖子饧30分钟以上。
步骤/方式4
将饧好的面放到面板上反复揉搓均匀,然后用刀分成等份剂子。将面剂子塞入饸饹面机,拧上盖子。
步骤/方式5
锅里水开后,旋转饸饹面机上面的把手,一下一下将面条压人锅中。压饸饹面一定水一定要宽,等水开后再压面。
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