葱油爆鲍鱼片正宗做法

主料:

鲍鱼5只

辅料:

香葱2根

酱油2勺

蚝油1勺

花生油2勺

步骤 ：

1· 新鲜的鲍鱼洗净备用

2· 香葱一半切成葱段用来熬葱油

3· 另一半切葱丝

4· 调酱汁，两勺酱油，一勺蚝油加两勺凉白开拌匀

5· 锅中烧开水放入鲍鱼煮1分钟关火，焖5分钟捞出

6· 煮好的鲍鱼去内脏后切片

7· 切好的鲍鱼装盘，表面放葱丝

8· 锅中热油放入葱段熬葱油，炸至小葱发黄变色即可

9· 调好的酱汁倒入盘中泼葱油即可

《2》

鲍鱼切成薄片待用，锅中水烧开，滴一点黄酒，放点姜片，鲍鱼片下锅汆烫五秒钟即可捞起沥干水分，蚝油和蒸鱼豉油调汁搅匀，淋在鲍鱼片上，铺上姜丝，撒葱花，浇上热油即可。