盐焗鹅掌翅配方与做法
人气:404 ℃/2024-03-14 09:39:37
用料
海粗盐2斤,八角2个,姜2片,香叶4片,鹅翅4只,黄枝子3克
步骤 1
葱结,姜片,2勺子料酒,一起煮开过血水,捞起备用
步骤 2
另放水煮开,加入2个八角,香叶4片,黄枝子3克,陈皮(因为没备用了我放了橘子皮)一起煮10分钟,然后放入飞过水的鹅翅
步骤 3
加入之后,放一勺盐,少半包盐焗鸡粉,一勺鸡精,开小火煮20分钟
步骤 4
捞起
步骤 5
用油炸一下,炸到金黄就可以啦,捞起备用
步骤 6
青红辣,蒜,沙姜,葱,剁碎,放点油爆香
步骤 7
倒入炸好的鹅翅,再放点盐焗鸡粉炒均匀即可
步骤 8
锡纸(油纸更好,因为用完了我改用锡纸)把鹅翅摆放在锡纸上
步骤 9
包好
步骤 10
粗盐先炒一下,然后放进去,用至于盖好,焗15分钟即可
步骤 11
《2》
材料
"鹅掌500g","白卤水1000g","葱段10g","姜片5g","八角2片","桂皮2片","香叶2片","草果1颗","盐1/4茶匙","水","橄榄油2汤匙","酱油100ml","料酒2汤匙","葱"
做法
step1
1:准备卤水阶段:锅内倒入橄榄油,放入姜片、葱段,炒出香味
step2
2:准备卤水阶段:锅内倒入橄榄油,放入姜片、葱段,炒出香味
step3
3:随后加入八角、桂皮、香叶、草果,然后在锅内加入适量水、酱油、煮5分钟备用
step4
4:随后加入八角、桂皮、香叶、草果,然后在锅内加入适量水、酱油、煮5分钟备用
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