四川顶级厨师排名
人气:358 ℃/2024-04-17 08:43:49
黄佑仁:73岁,四川省特一级厨师。代表菜:烧鸭、樟茶鸭、干烧鱼、烧牛头。
陈伯明:69岁,中国高级烹饪技师,从业53年,精通各种川菜。
蒋学云:74岁,四川省特一级厨师。
代表菜:萝卜丝饼、蚕丝牛肉、破酥包子、提丝发糕、猪油发糕。
缪青元:68岁,中国烹饪大师、四川省烹协理事、成都市烹协副会长,精通各种川菜技艺。
代表菜:正街卤鸭。陈舜全:67岁,四川省特一级厨师,原成都国营餐厅成都餐厅厨师长,精通各种川菜技艺。
董继笃:71岁,四川省特一级厨师。精通川菜技艺,旁通西餐、西点技术。
代表菜:荷包鱿鱼、干烧鱼翅、干烧鹿筋、仔鸡豆花。
王开发:70岁,中国烹饪大师,四川特一级厨师。
代表菜:老君煨肘、贵妃青鳝、酥皮鱼饺、川味牛排。
卢朝华:中国烹饪大师、四川特级厨师。
代表菜:叉烧酥方、黄烧大排翅、百鸟回宝巢、鱼香茄舟酥鲍。华西都市报记者刁明康 摄影吴小川
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四川著名的川菜厨师有王海泉、蓝光鉴、黄敬临、罗国荣、范俊康、陈松如、刘建成、史正良、张中尤、邱克洪等。川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一,有着本土川菜与海派川菜之分。
四川著名的川菜厨师:
张中尤是国家特一级烹调师、四川省川菜大师、中国烹饪大师,被业界誉为“一代儒厨”,2014年荣获中国烹饪大师终身成就奖,代表作品有家常鱼翅、红烧鱼唇、碧波芙蓉等。
史正良是四川省特一级厨师、首批国家中式烹调高级技师,四川省绵阳市人,精通中式川菜热、冷菜肴的烹制,代表作品有太白诗酒宴、中华文昌宴、桔根养生宴、田园百鸡宴。
陈松如是四川省资阳市人,被誉为“中国川菜掌门人”、“国宝厨师”,1986年被授予“特一级中餐厨师”称号,代表作品有《四川饭店菜谱》、《正宗川菜160例》。
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