前腿肉好还是后腿肉好

不一定，要看具体情况。这里的肉没说是猪、牛羊，我们用猪肉为例。

一是口感不同，前腿肉质相对较嫩，口感细腻，，后腿肉偏硬一点儿，肥肉少；

二是筋膜，前腿肉筋膜比后腿肉多，三是烹饪方式不同，前腿肉适合炒、做馅、红烧，后腿肉适合汆丸子、煲汤。