什么鱼刺少好吃
鲈鱼刺少好吃,具体做法如下:
做法:鲈鱼(桂鱼做法相同)鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净,鱼背剞上花刀,用盐、葱姜、料酒均匀搓抹鱼身,腌渍10分钟,用清水冲洗干净(这样做出来的鱼无腥味且肉质洁白清爽),放入盘中,旺火蒸制6分钟,取出用筷子插入肉质最厚的地方,能穿透为熟,倒出盘子中蒸气水,倒入调好的葱油汁,撒上葱丝(葱花也可),淋上热油就可以了
《2》
鱼刺比较少的鱼有:
1、石斑鱼,生活在海边石头缝隙,有海中鲤鱼之称,实际上食用价值和味道高于鲤鱼。比常见鱼类价格偏贵。石斑鱼鱼刺很少,并且营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四大名鱼之一。
2、鲳鱼,是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,是减少心血管疾病发生的重要物质,胆固醇含量也低于所有的动物性食品,鲳鱼肉厚、刺少、味佳,营养丰富,是天然营养佳品。
3、青鱼,是一种颜色青的鱼,主要分布于我国长江以南的平原地区,青鱼肉厚且嫩,味鲜美,富含脂肪,刺大而少,是淡水鱼中的上品。也是我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用。
4、鲈鱼,其实鲈鱼最适合宝宝吃了,鲈鱼身上刺少,鱼肉肥肉细嫩,不容易蒸老,很适合清蒸。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。妈妈在买鱼的时候,要挑选大小适中、活蹦乱跳的活鱼即可。
5、鳕鱼:鳕鱼含有蛋白质占比为17.8%,而鳕鱼肉中所含脂肪只有0.6%,要比三文鱼低15倍。鳕鱼的肝脏含油量丰富,除了富含普通鱼油所有的DHA外,还含含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E和其他多种维生素,正是宝宝每日所需要量的最佳营养。
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