炖小鱼最简单的方法
人气:270 ℃/2024-03-02 21:21:52
【食材】:大白菜一颗,炸好的小鱼块一盘,食用油一大勺,盐一勺,生抽一勺。
【烹饪步骤】:
1、准备好需要用到的食材,将白菜清洗干净,去掉根部,然后切成段。
2、剩下的炸鱼块别扔,就像我这样做,在冷冻室里取出来自然解冻备用。
3、起锅烧油,油热之后倒出去再添加一大勺冷油,热锅冷油,这样做出来的菜不粘锅,而且好吃。
4、将切好的大白菜块放入锅中,快速翻炒均匀。
5、翻炒白菜的同时将葱花切好备用。
6、白菜快速翻炒,直到变软即可。
7、把解冻好的一块放入锅中和白菜一同快速翻炒均匀,然后再加入一碗水。
8、添加一勺盐和一勺生抽翻炒入味,炖煮5~8分钟,直到将汤汁收至浓郁,撒上葱花点缀,即可出锅
《2》
食材用料:多籽鱼500克,葱,姜,蒜,花椒,大料适量,生抽味素适量,盐料酒食用油适量,白糖醋少许
1、多籽鱼放入盆中解冻。
2、去内脏,去鳃清洗干净,放入料酒,生抽,腌制10分钟。
3、葱切段,姜切片,蒜扒瓣备用。
4、香菜洗净切段。
5、锅中倒入食用油。
6、油八分开放入葱,姜,蒜,花椒,大料煸炒。
7、煸炒出香味,放入水,盐,白糖,醋,味素烧开,水量大约沫过鱼即可,放入鱼,大火烧开,白糖不要放多,一点就好,比盐的量还少点。醋也不要放多,醋放多鱼就不嫩了,1/4汤勺就可以。
8、中火炖大约15分钟即可,出锅装盘,撒上香菜。做好的多籽鱼鱼肉鲜嫩,鲜美可口。
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