固体酸奶为什么那么难做

制作酸奶失败的原因大致归纳如下：

第一牛奶不纯或不新鲜。

第二酸奶发酵剂或酸奶引加的不够，这使牛奶发酵就不可能充分，会影响最终结果。

第三发酵过程中温度不能过高，或过低。

第四就是时间，酸奶发酵时间由酸奶机上调好，一般在十个小时。